Je zdravilno zelišče.
Če najdemo divjo vijolico oz. divjo mačeho (Viola tricolor), katere cvetovi so podobni mačehinim, le da so precej manjši, naberemo tudi te. Užitni so tudi cvetovi gojenih mačeh, pazimo le da niso bile umetno gnojene.
od tu:
Uporabni deli: cvet, list, korenika.
Zdravilnost:
pomaga pri izkašljevanju, vnetem grlu, bronhitisu, astmi, čisti ustno sluznico, sploh pomaga v zvezi z dihali,
pomaga pri glavobolu,
čisti kri,
pomaga pri živčnem utripu srca, krepi srce,
pomaga zoper občutek strahu, nespečnost,
pomaga pri kožnih boleznih ...
Čas nabiranja: marec, april
Recepti
Vijolični keksi
Potrebujemo: dobro testo za krhke kekse in namaz iz snega treh beljakov, soka 1 cele limone, 15 dag sladkorja, 3 dag posušenih v prah zdrobljenih vijoličnih cvetov.
Testo na tanko razvaljamo in namažemo na kvadratke, v pečici jih zapečemo toliko da porumenijo.
Priprava namaza: beljak, sladkor, limonin sok in posušene vijolične cvetove, zmešamo tako da se sladkor raztopi.
Nato vzamemo pekač iz pečice in vsak keks pomažemo z vijoličnim namazom ter jih do konca zapečemo.
Bovla iz vijolic
Potrebujemo: 2 skodelici vijoličnih cvetov, 2 litra dobrega belega vina, sok 2 pomaranč, 10 dag sladkorja, 1 liter penečega vina.
Sveže cvetove vijolic brez stebel prelijemo s sokom pomaranče in litrom dobrega belega vina. Pustimo 3 ure in odcedimo. Prilijemo ostalo belo vino in sladkor. Pred serviranjem dodamo ohlajeno peneče vino.
Sirup
Pomaga pri kašlju.
400 g cvetov vijolice zavremo v litru vode in pustimo 15 minut. Odcedimo in dodamo 2 kg sladkorja. Hranimo v zamašenih steklenicah.
Vino iz dišečih vijolic
Potrebujemo: 15 dag svežih cvetov dišeče vijolice, 1 liter dobrega belega vina, 10 žlic gozdnega medu.
Vino zavrejemo in z njim prelijemo cvetove dišeče vijolice. Pustimo stati 25 minut. Nato precedimo in zmešamo z medom. Vino precedimo, čuvamo ga v temnem prostoru. Pijemo ga za boljše spanje 1 dl pred spanjem.
Še recepti (ne vem, od kje):
Med z vijolicami
Za kozarček potrebuješ pest svečih vijolic in kozarec tekočega medu. Med nalij v kozarček, toliko, da je pokrito dno. Dodaj vijolice in spet med. Dobro zapri in za 3 tedne postavi na toplo sončno mesto. Zelo okusno je za dodatek desertom ali pecivu - uporabno proti kašlju.
Marmelada iz vijolic
250 gr cvetov in lističev dobro operi in stolči v možnarju. Zmešaj s 750 gr sladkorja in kuhaj pri srednji temperaturi 10 minut, nato vmešaj z leseno žlico 250 gr jabolčne pene, na hitro zavri in takoj napolni v kozarčke.
Čaj z vijolicami
Cvetne lističe, suhe ali sveže, prelij z vrelo vodo, 5 minut naj stoji, nato precedi. Postrezi s sladkorjem, medom ali/in limono.
Sirup iz vijolic
200 cvetov daj v lonec s pokrovom in prelij z 250 ml vrele vode. Pokrito naj stoji 24 ur. Precedi, vendar ne stiskaj cvetov. Filtrat zmešaj s 400 gr sladkorja in nekaj čajnimim žličkami limoninega soka - naj zavre. 10 minut stalno mešaj, nato poberi peno. Vroč sirup prelij v vroče čiste stekleničke. Zapri in hrani v hladilniku.
Sirup je primeren za nadaljnjo uporabo za kremo, žele ali sladoled.
No, upam, da ne bodo odslej travniki in bregovi opustošeni od nabiralcev vijolic,
jaz jih bom še vedno kleče vohala in kakšno mimogrede pojedla, pa kakšno bom dala v solato, kaj več pa ... morda za kdaj naredim sirup proti kašlju ...
Galerija (1)
Ana Kos
Avtorica bloga Sol Zemlje
