Jajca od 0 do 3 in še kaj o njih
Zrasla sem na kmetih, kjer so se kure svobodno pasle okrog hleva in hiše ali pa šle tudi dlje, tja do gozda. Marsikakšna kura je konča
Zrasla sem na kmetih, kjer so se kure svobodno pasle okrog hleva in hiše ali pa šle tudi dlje, tja do gozda. Marsikakšna kura je končala v želodcu lisice; posebno, kadar so imele lisice mlade, so upale priti do hiš in odnesti kakšno prestrašeno kokoš. Bolj na jesen so pa prišli bližje tudi orli.
Pa vendar - naše kure so živele svoje dokaj svobodno kurje življenje. In zagotovo so bila njihova jajca dobra, kolikor je sploh mogoče.
Ob jajcih, ki so pa "zrasla" v trgovini, se seveda vedno večkrat vprašam, ali jih kupiti ali ne - so zdrava ali niso zdrava?
Dejstvo je, da samo izgled in okus ne povesta vedno tega, kako je zares zdrava neka hrana. Na marsikakšen okus smo se navadili in ni merodajen, da je tisto v resnici najboljše. Kako se spominjam nekega okusa iz otroštva, tiste hrane v resnici sploh nisem marala - a v spominu imam okus in verjetno bi mi teknilo, če bi mi bilo sedaj ponujeno.
Razni ljudje, ki veliko raziskujejo v zvezi s hrano, ugotavljajo, kako nas hrana zasvoji, npr. kuhana (V. Boutenko), sladka ...
Kolikokrat vidim, da človek težko neha jesti ... če je nekaj dobro ... Da marsikakšen človek raje čisto odreže z neko hrano, kot jo omeji.
No, o vsem tem razmišljam ob tem, ko včasih človek ocenjuje, kakšna je neka hrana in trdi na podlagi svojih občutkov, da je to absolutno dejstvo.
Tako recimo trditev, da imajo zdrava jajca zelo rumene rumenjake, ne vsebuje absolutne resnice. Barva rumenjaka ima zvezo s hrano, ki jo kura je (koruza, pšenica ...). (Pred kratkim sem videla zelo bled rumenjak bio jajca. Sploh pa menda nekateri rejci dodajajo vse mogoče za "lepši" izgled jajca, tudi barvila.)
Če rumenjak ni kot "žogica", pač pa se malo bolj splošči ali celo razlije, nima zveze s tem, kako zdravo je jajce samo na sebi, pač pa s tem, kako je staro. Če človek vzame jajce direktno iz gnezda, še toplo, bo gotovo res sveže in to se bo dobro videlo, če lupino razbijemo in vsebino vlijemo npr. v ponev, ta rumenjak bo visok. Pri kuhanem svežem jajcu ne bo (skoraj nič) zračnega mehurčka na enem koncu jajca.
Koliko nam pove okus jajca o tem, kako je jajce zdravo? Ne vem. Gotovo ima jajce zvezo s hrano, ki jo kokoš zaužije, in tista hrana ima različen okus in je različno zdrava. (Navsezadnje je npr. cedevita čisto umetna, pa je marsikomu njen okus zelo všeč!)
O jajcih slišim in berem različne stvari, tudi marsikaj odklonilnega do njih.
Sama imam največje zadržke do jajc v zvezi s tem, kako živijo kokoši, katerih jajca potem jemo.
Žal je dejstvo, da so kure le nek del v proizvodnji, za človekov profit so izrabljene do kraja.
O pogojih, kako kure živijo in kaj sploh pomenijo črke in razne številke na jajcih, pove tale filmček.
V času, ko sem našla zgornji filmček, sem bila na neki kmetiji in tudi nahranila njihove kure. Zanje je dokaj dobro poskrbljeno, res so ograjene in zaprte z mrežo tudi zgoraj - zaradi skobcev - vendar so lahko v hlevu ali zunaj, imajo vedno na voljo vodo in redno hrano. In prostor? Meni se je zdelo, da ga imajo malo, vendar ob misli na ravnokar omenjeni filmček, imajo te kure razkošno življenje. Pravzaprav me je groza, kako živijo kokoši.
No, pa povzemam po filmčku, kaj pomenijo številke in črke na jajcu, npr. 2 - SI - 1234.
Prva številka na jajcu pomeni način reje:
0 - ekološka reja
1 - reja na prostem
2 - hlevska - talna reja
3 - baterijska reja (v kletkah)
Tem številkam sledijo črke, ki povejo, iz katere države je jajce.
Temu sledi vsaj štirimestna koda, ki pove registrsko številko proizvajalca.
Kaj je ekološka reja? Pri ekološki reji v hlevu ne smejo biti na m2 več kot 4 kure. Jedo le ekološko pridelano hrano in to, kar same dobijo zunaj na pašniku. Če ob tem pomislim na kokoši iz mojega otroštva, pomislim, da so živele - kraljevsko!
Reja na prostem - v hlevu je lahko 9 kokoši na m2.
Hlevska ali talna reja - tudi tukaj je lahko 9 kokoši na m2. Ampak te so samo v hlevu. Te kokoši dostikrat sploh niso nikoli zunaj. - Če prav razumem, so kokoši 0 in 1 sicer v hlevu tudi en toliko na tesnem, vendar so podnevi lahko svobodno zunaj, medtem ko so kokoši 2 samo v hlevu, kar pomeni že mnogo manj prostora.
Baterijska reja je najbolj razširjena. Kokoši so v kletkah (v obogatenih ali neobogatenih kletkah). :-(
V neobogateni kletki je 18 kokoši na m2. In samo tam so, dan in noč!
V obogateni kletki je 13 kokoši na m2.
Kot otrok sem imela kokoši zelo rada, nosila sem jih okrog ali pa so hodile same za menoj, imela so imena, vsaki posebej sem dajala jesti ...
A če pomislim na množico kur, ki mora "služiti" človeku, predvsem te kokoši baterijske reje, me je groza.
Meni se zdi to prav kriminalno dejanje.
Torej: mislim, da je jajce zdrava hrana le, če je pridelano na zdrav način.
Vem, mnogo ljudi mora zelo gledati na to, koliko denarja kaj stane, a prav v zvezi z jajci sem prepričana, da ni pametno kupovati najcenejših (=baterijskih) - tako zaradi zdravja človeka kot tudi zaradi kokoši, da bi vendar lahko živele vsaj malo bolj kokošim primerno življenje ("baterijskim" kokošim menda celo krajšajo kljune, da se ne morejo kljuvati med seboj, revice, ki so tako natrpane skupaj. Kako se spomnim od doma, da se vse kure niso najbolje razumele med seboj - prav tako, kot se ne vsi ljudje -, ampak če je prostor, se pač lahko umakne/š ... Hudo je biti prisiljen živeti noč in dan s tistim, ki ga ne maraš!)...
Če ne bo povpraševanja po baterijskih jajcih, bodo morali proizvajalci teh jajc spremeniti svoje poglede in seveda tudi način dela.
Kakšna jajca jemo?
Zdajle sem našla še en dober prispevek: Katera jajca kupiti?
Pa vendar - naše kure so živele svoje dokaj svobodno kurje življenje. In zagotovo so bila njihova jajca dobra, kolikor je sploh mogoče.
Ob jajcih, ki so pa "zrasla" v trgovini, se seveda vedno večkrat vprašam, ali jih kupiti ali ne - so zdrava ali niso zdrava?
Dejstvo je, da samo izgled in okus ne povesta vedno tega, kako je zares zdrava neka hrana. Na marsikakšen okus smo se navadili in ni merodajen, da je tisto v resnici najboljše. Kako se spominjam nekega okusa iz otroštva, tiste hrane v resnici sploh nisem marala - a v spominu imam okus in verjetno bi mi teknilo, če bi mi bilo sedaj ponujeno.
Razni ljudje, ki veliko raziskujejo v zvezi s hrano, ugotavljajo, kako nas hrana zasvoji, npr. kuhana (V. Boutenko), sladka ...
Kolikokrat vidim, da človek težko neha jesti ... če je nekaj dobro ... Da marsikakšen človek raje čisto odreže z neko hrano, kot jo omeji.
No, o vsem tem razmišljam ob tem, ko včasih človek ocenjuje, kakšna je neka hrana in trdi na podlagi svojih občutkov, da je to absolutno dejstvo.
Tako recimo trditev, da imajo zdrava jajca zelo rumene rumenjake, ne vsebuje absolutne resnice. Barva rumenjaka ima zvezo s hrano, ki jo kura je (koruza, pšenica ...). (Pred kratkim sem videla zelo bled rumenjak bio jajca. Sploh pa menda nekateri rejci dodajajo vse mogoče za "lepši" izgled jajca, tudi barvila.)
Če rumenjak ni kot "žogica", pač pa se malo bolj splošči ali celo razlije, nima zveze s tem, kako zdravo je jajce samo na sebi, pač pa s tem, kako je staro. Če človek vzame jajce direktno iz gnezda, še toplo, bo gotovo res sveže in to se bo dobro videlo, če lupino razbijemo in vsebino vlijemo npr. v ponev, ta rumenjak bo visok. Pri kuhanem svežem jajcu ne bo (skoraj nič) zračnega mehurčka na enem koncu jajca.
Koliko nam pove okus jajca o tem, kako je jajce zdravo? Ne vem. Gotovo ima jajce zvezo s hrano, ki jo kokoš zaužije, in tista hrana ima različen okus in je različno zdrava. (Navsezadnje je npr. cedevita čisto umetna, pa je marsikomu njen okus zelo všeč!)
O jajcih slišim in berem različne stvari, tudi marsikaj odklonilnega do njih.
Sama imam največje zadržke do jajc v zvezi s tem, kako živijo kokoši, katerih jajca potem jemo.
Žal je dejstvo, da so kure le nek del v proizvodnji, za človekov profit so izrabljene do kraja.
O pogojih, kako kure živijo in kaj sploh pomenijo črke in razne številke na jajcih, pove tale filmček.
V času, ko sem našla zgornji filmček, sem bila na neki kmetiji in tudi nahranila njihove kure. Zanje je dokaj dobro poskrbljeno, res so ograjene in zaprte z mrežo tudi zgoraj - zaradi skobcev - vendar so lahko v hlevu ali zunaj, imajo vedno na voljo vodo in redno hrano. In prostor? Meni se je zdelo, da ga imajo malo, vendar ob misli na ravnokar omenjeni filmček, imajo te kure razkošno življenje. Pravzaprav me je groza, kako živijo kokoši.
No, pa povzemam po filmčku, kaj pomenijo številke in črke na jajcu, npr. 2 - SI - 1234.
Prva številka na jajcu pomeni način reje:
0 - ekološka reja
1 - reja na prostem
2 - hlevska - talna reja
3 - baterijska reja (v kletkah)
Tem številkam sledijo črke, ki povejo, iz katere države je jajce.
Temu sledi vsaj štirimestna koda, ki pove registrsko številko proizvajalca.
Kaj je ekološka reja? Pri ekološki reji v hlevu ne smejo biti na m2 več kot 4 kure. Jedo le ekološko pridelano hrano in to, kar same dobijo zunaj na pašniku. Če ob tem pomislim na kokoši iz mojega otroštva, pomislim, da so živele - kraljevsko!
Reja na prostem - v hlevu je lahko 9 kokoši na m2.
Hlevska ali talna reja - tudi tukaj je lahko 9 kokoši na m2. Ampak te so samo v hlevu. Te kokoši dostikrat sploh niso nikoli zunaj. - Če prav razumem, so kokoši 0 in 1 sicer v hlevu tudi en toliko na tesnem, vendar so podnevi lahko svobodno zunaj, medtem ko so kokoši 2 samo v hlevu, kar pomeni že mnogo manj prostora.
Baterijska reja je najbolj razširjena. Kokoši so v kletkah (v obogatenih ali neobogatenih kletkah). :-(
V neobogateni kletki je 18 kokoši na m2. In samo tam so, dan in noč!
V obogateni kletki je 13 kokoši na m2.
Kot otrok sem imela kokoši zelo rada, nosila sem jih okrog ali pa so hodile same za menoj, imela so imena, vsaki posebej sem dajala jesti ...
A če pomislim na množico kur, ki mora "služiti" človeku, predvsem te kokoši baterijske reje, me je groza.
Meni se zdi to prav kriminalno dejanje.
Torej: mislim, da je jajce zdrava hrana le, če je pridelano na zdrav način.
Vem, mnogo ljudi mora zelo gledati na to, koliko denarja kaj stane, a prav v zvezi z jajci sem prepričana, da ni pametno kupovati najcenejših (=baterijskih) - tako zaradi zdravja človeka kot tudi zaradi kokoši, da bi vendar lahko živele vsaj malo bolj kokošim primerno življenje ("baterijskim" kokošim menda celo krajšajo kljune, da se ne morejo kljuvati med seboj, revice, ki so tako natrpane skupaj. Kako se spomnim od doma, da se vse kure niso najbolje razumele med seboj - prav tako, kot se ne vsi ljudje -, ampak če je prostor, se pač lahko umakne/š ... Hudo je biti prisiljen živeti noč in dan s tistim, ki ga ne maraš!)...
Če ne bo povpraševanja po baterijskih jajcih, bodo morali proizvajalci teh jajc spremeniti svoje poglede in seveda tudi način dela.
Kakšna jajca jemo?
Zdajle sem našla še en dober prispevek: Katera jajca kupiti?
Sveta Neža kuram rit odveže
Galerija (1)
Kepa soliVsakdanji kruh
AK
Ana Kos
Avtorica bloga Sol Zemlje
