Bukev (Fagus sylvatica) in smreka (Picea abies)

Bukev (Fagus sylvatica)

Primer "solate":
Prava spomladanska solata lahko vsebuje regrat, motovilec, bukovo listje, trobentice, čemaž, kislico, mlade liste trpotca in celo cvetove marjetice. Solati dodamo nekaj kuhanega krompirja, premešamo in šele potem prilijemo olje in kis.
Ali pa tale:
navadna smrdljivka (gozdni regrat), navadni regrat, vijolice (nabrane 1. maja), cvetovi deteljice, cvetovi travniške penuše, zajčja deteljica, potrgani cvetni listi njivskega grabljišča, smrekove iglice, trpotec, navadna regača, mlado bukovo listje, dve jajci, sol, olje, kis.

Smreka (Picea abies)

Za začinjanje pomladanskih solat lahko uporabimo mlade smrekove vršičke. Cele ali natrgane potresemo po solati. Imajo prijeten kiselkast okus in so seveda polni vitaminov in rudnin. Enako uporabni so mladi jelkini, macesnovi in borovi vršički.

Poleg kakšnega vršička direktno v usta (zanimiv smolast okus!) in dodatkov solati so še drugi načini uporabe:

Sirup iz smrekovih vršičkov

Zaradi vsebnosti eteričnih olj odpira dihalne poti in pomaga pri izkašljevanju.

Spomladi naberemo mlade smrekove vršičke (sama vedno pazim, da naberem vršičke, ki so na vejah ob poteh, tam, kjer bi dolge veje motile) in jih po plasteh naložimo v steklene kozarce. Plast vršičkov, plast sladkorja in tako naprej. Vse skupaj postavimo na sonce, dokler se sladkor ne stopi. Potem odcedimo skozi gazo in sirup shranimo v temnem prostoru.

Za odrasle lahko čez odcejene vršičke prelijemo žganje, pustimo stati nekaj ur, nekajkrat premešamo in odcedimo. Odcedek tekne kot preventiva proti prehladu ali kot dodatek k lipovemu čaju. (Recept od tu.)

Prav tam sem opazila tudi tale zanimiv recept:

Marmelada iz smrekovih vršičkov
1 l mladih smrekovih vršičkov prelijemo z 2 l vode in dobro prekuhamo. Vre naj 20 minut. Odcedimo in vročemu soku primešamo 1,5 kg sladkorja in sok dveh limon. Med stalnim mešanjem zmes vnovič kuhamo 15 minut. Potem dodamo potrebno količino sredstva za strjevanje marmelad, kajti masa se sama od sebe s kuhanjem ne bo strdila.Palačinke s to marmelado so prava poslastica.

In na facebooku sem opazila "vršičkov sirup":

"Stisnem sok iz vršičkov, nato dodam po enako količino, kot je soka, medu in agavinega sirupa. Pa še razne močne proti kašlju: sok limon, ingverja, švedsko grenčico, tinkturo ameriškega slamnika, propolis, kapljice grenivkinih pečk ... Ja, pride drago, je pa dobro in bolj pomaga proti kašlju."

...
Še moje opozorilo: ko nabiramo koristne ali tudi le lepotne stvari v naravi, moramo biti vedno pozorni do narave, misliti tudi na to, kaj in kako bo ostalo za nami.
Naberemo le, kolikor res potrebujemo, pazimo, da ne lomimo vej, da jih grdo ne oskubimo, pomislimo na to, kako bo drevo raslo naprej. Meni se zdi najbolje nabirat vršičke z vej ob poteh, kjer itak dolge veje motijo in jih bi kasneje morda sekali. Ali pa s kakšnih majcenih drevesc na senožetih, ki jih bodo ob prvi priložnosti pokosili ...